Это растворимая клетчатка-пребиотик, низкокалорийный подсластитель.

Свойства:

Калорийность -2 ккал на 1 грамм.
Сладость составляет примерно 60% от сахара.
Благодаря своей структуре изомальтоолигосахарид почти недоступен для переваривания в тонком кишечнике.
Безопасен для зубов, не провоцирует развитие зубного камня и кариеса.
Является пребиотиком, который ферментируется полезными бактериями в толстом кишечнике

Функциональные качества:

Хорошо удерживает влагу.
Можно совмещать с другими сахаразоменителями.
Остается стабилен при высоких температурах.
Остается стабилен в кислотной среде.
Хорошо растворяется.

ИМО обладает многократным стимулирующим воздействием на Бифидобактерии, которые способствуют развитию благотворной микрофлоры в кишечнике. Бифидобактерии основные благотворные микробы, которые могут сдерживать пагубное влияние микроорганизмов выделяющих токсины, повысить стойкость имунной системы, снижению жира и холестерина в крови, и т.д. Изомальтоолигосахарид в основном используется в напитках, молочных продуктах, кондитерских изделиях и жареных продуктах.